롭과 닐이 코니시 패스티의 원류에 대해 논의합니다. 전통적인 이 맛있는 음식은 세계적으로 유행하고 있습니다. 코니시 패스티는 원래 영국의 한 지역에서 만들기 시작했습니다. 그리고 세게의 여러 지역에서 다른 형태의 코니시 패스티를 만들고 있습니다.
Rob and Neil discuss the origins of the Cornish pasty. This traditional tasty snack is popular around the world but does it have to be made in this region of England to make it a genuine Cornish pasty and are there other versions of it that are made elsewhere?
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[본문] Hello.
[직역] 안녕
[본문] This is 6 Minute English from BBC Learning English.
[직역] 여기는 BBC 러닝 잉글리시의 6분 영어입니다.
[본문] I'm Neil.
[직역] 나는 닐 입니다.
[본문] And I'm Rob.
[직역] 그리고 나는 롭 입니다.
[본문] Fancy a game of 'food connections', Rob?
[직역] 롭, '음식 연관' 게임을 할래요?
[본문] I'll name a place and you say the first food that comes to mind.
[직역] 나는 장소의 이름을 부르겠습니다 그리고 당신은 먼저 [생각이 드는] 음식을 말합니다.
[본문] Ready?
[직역] 준비됐나요?
[본문] Yeah, sure, let's go!
[직역] 예, 그래요, 가 봅시다.
[본문] Italy.
[직역] 이탈리아.
[본문] Erm…'pizza' - or 'lasagne'.
[직역] 음…'피자', 또는 '라자나'.
[본문] New York?
[직역] 뉴욕.
[본문] 'Hot dogs', of course.
[직역] '핫 도그', 물론.
[본문] Or maybe 'bagels'.
[직역] 또는 아마도 '베이글'.
[본문] How about… Cornwall from the UK?
[직역] 영국의 콘월하면 어떨까요… ?
[본문] If it's Cornwall, it must be the famous 'Cornish pasty', right?
[직역] 만약 그것이 콘월이라면, 그것은 유명한 '코니시 패스티'임이 틀림 없습니다. 맞지요?
[본문] That's right!
[직역] 맞습니다!
[본문] Cornwall, the region which forms the south-western tip of Britain, is as famous for its pasties as New York is for hot dogs.
[직역] [영국의 남서쪽 끝단을 형성하는] 지역인 콘웰은 [뉴욕이 핫도그인 것 같이] 그것의 패스티로 유명합니다.
[본문] In this programme we'll be finding out all about Cornish pasties.
[직역] 이 프로그램에서 우리는 콘웰 페스티에 관한 모든 것을 알아볼 것입니다.
[본문] We'll hear how it's gone from humble beginnings to become a symbol of Cornish identity and spread around the world to Jamaica, Argentina and Brazil.
[직역] 우리는 [그것이 미미한 시작에서 출발하여 콘웰의 정체성의 상징이 되고 그리고 세계적으로 자메이카, 아르헨티나 그리고 브라질까지 어떻게 퍼졌는지를 들을 것입니다.
[본문] But what exactly is a pasty, Neil?
[직역] 그러나 닐, 패스티가 정확하게 무엇입니까?
[본문] Somewhere between a pie and a sandwich, right?
[직역] 파이와 샌드위치 사이에 어딘가입니다, 맞나요?
[본문] A piece of pastry which is turned over and crimped along the side to make two corners…
[직역] 한 덩어리의 페이스트리 반죽입니다, 그리고 그것은 두 곳의 코너를 만들기 위해 뒤집혀지고 가장자리를 따라 주름을 잡습니다.
[본문] … and filled with different ingredients - which brings me to my quiz question for today, Rob.
[직역] 그리고 다른 식자재로 채워집니다, 그리고 그것이 나를 오늘의 나의 퀴즈 질문으로 데려옵니다, 롭.
[본문] What is the traditional filling in an authentic Cornish pasty?
[직역] 본래의 코니쉬 패스티 안에 전통적인 앙꼬는 무엇입니까?
[본문] Is it:
[직역] 이것입니다.
[본문] a) Chicken, avocado and brie b) Beef, potato and turnip c) Pork, onion and chorizo.
[직역] a) 치킨, 아보카도 그리고 브리치즈 b) 쇠고기, 감자 그리고 순무 c) 돼지고기, 양파 그리고 초리조.
[본문] Well, chorizo is Spanish isn't it?
[직역] 글쎄요, 초리조는 스페인어입니다. 그렇지 않습니까?
[본문] And avocado with brie doesn't sound traditionally Cornish, so I'll say b) beef, potato and turnip.
[직역] 그리고 브리치즈가 곁들어진 아보카도는 전통적인 콘월식으로 보이지 않습니다 그래서 나는 b) 소고기, 감자 및 군무을 말하겠습니다.
[본문] OK, Rob.
[직역] 오케이, 롭.
[본문] We'll find out later if you were right.
[직역] 우리는 [만약 당신이 맞았는지를] 이후에 알아볼 것입니다.
[본문] What's for sure is that the Cornish pasty has had a long history as BBC Radio 4's The Food Programme discovered.
[직역] 확실한 것은 [[BBC 라디오 4의 음식 프로그램이 발견하였듯이] 코니쉬 패스티는 긴 역사를 갖고 있다는 것]입니다.
[본문] They spoke to Dr Polly Russell, a public life curator at the British Library.
[직역] 그들은 영국 도서관의 공공 생애 큐레이터인 Polly Russell 박사에게 말했습니다.
[본문] Here she is reading from one of the earliest mentions of pasties from the late 17th century:
[직역] 여기에 그녀는 17세기 후반의 패스티의 가장 초기 기록 중의 하나를 읽는 중 입니다.
[본문] There's a lovely bit here where he's describing what a housewife in Hertfordshire does and he's talking about her way to make pork pies and pork pasties: pies may be made and baked either raised in paste earthen pans or in pewter dishes or in the shape of a turnover, two-cornered pasties.
[직역] [그가 [하트퍼트셔에 사는 가정주부가 하는 것]을 설명하고 있고] 그리고 [그는 포크 파이나 포크 패스티를 만드는 그녀의 방식에 관하여 말하고 있는] 여기에 멋진 부분이 있습니다 그리고 파이는 흙 반죽으로 만든 팬이나 또는 백랍 접시나 또는 뒤집어진 형태의 틀 안에서 두 곳의 꼭지점을 갖는 패스티로 부풀어져서 만들어지거나 구워집니다.
[본문] So that's a very early reference to a pasty in the shape, I think, that we know it but also being made specifically for labourers - to be feeding labourers on a farm at harvest time.
[직역] 그래서 그것은 모양에 있어 패스티에 대한 아주 초기의 참고문헌 입니다, 나는 [내가 그것이 노동자들을 위해 특별히 만들어 진 것 즉, 추수 때에 농장에서 노동자를 먹이는 것이 되는 것을 안다]고 생각합니다.
[본문] The earliest pasties were made in pewter dishes - a traditional cooking plate made of a silver-coloured metal called 'pewter'.
[직역] 최초의 패스타는 [['백랍'이라고 불리는] 은색의 금속으로 만들어진 전통적인 조리 접시]인 백랍 접시 안에서 만들어졌습니다.
[본문] And they were eaten by agricultural labourers - workers doing physical farm work during harvest time - the weeks in autumn when crops like wheat are cut and collected from the fields.
[직역] 그리고 그것들은 [[[밀과 같은 곡식들이 농장에서 잘리고 거두어지는] 가을의 몇 주]인 추수하는 기간 동안에 육체적인 농장 작업을 하는 노동자들]인 농업 노동자들에 의해 섭취되었습니다.
[본문] But it wasn't only farmers and labourers who ate pasties.
[직역] 그러나 [패스티를 먹는 사람은] 단지 농부와 그리고 노동자들만이 아니었습니다.
[본문] As well as its farms and fishing, Cornwall was famous for tin mines, as Ruth Huxley of the Cornish Pasty Association explains:
[직역] 코니쉬 패스티 연맹의 Ruth Huxley가 설명하듯이, 농장과 어업과 마찬가지로 콘웰은 주석 광산들로 유명합니다.
[본문] Pasties would have been eaten by lots of people who went to work but it just worked perfectly down mines, and Cornwall became the world capital of mining.
[직역] 패스티는 [일하러 간] 많은 사람들에 의해 섭취되었을 것입니다 그러나 그것은 단지 광산 아래에서 완벽히 작동되었고 그래서 콘웰이 광산업의 세계의 중심지가 되었습니다.
[본문] And so lots of pasties were made, lots of pasties were eaten and then that mining community went all over the world and took the pasty with them.
[직역] 그리고 아주 많은 패스티가 만들어졌습니다, 많은 패스티는 섭취되었습니다 그리고 그때 그런 채굴 공동체가 모두 세계로 건너 갔습니다 그리고 패스티를 그들과 함께 가져갔습니다.
[본문] Pasties were eaten by hungry workers involved in the mining industry - digging up materials such as coal or metals like gold, or in Cornwall tin, from the ground.
[직역] 패스티는 [예를 들어 석탄이나 금과 같은 또는 콘월의 주석에 있는 금속과 같은 물질을 땅에서 파내는] 광산업에 관련된 배고픈 작업자들에 의해 섭취되었습니다.
[본문] So far we've been talking about Cornwall.
[직역] 지금까지 우리는 콘웰에 대해 말해 왔습니다.
[본문] But you said the Cornish pasty has spread around the world, Neil.
[직역] 그러나 당신은 [코니쉬 패스타가 세계적으로 퍼져가고 있다고] 말했습니다, 닐.
[본문] How did that happen?
[직역] 어떻게 그것이 일어났나요?
[본문] Well, that's connected to the tin miners we just talked about.
[직역] 글쎄요, 그것은 [우리가 방금 말한] 주석 광부와 관련되어 있습니다.
[본문] Here's Polly Russell again:
[직역] 여기에 다시 Polly Russell이 있습니다.
[본문] This is replicated, not just in Mexico but with migrants moving to America, to Minnesota, to Canada, to Australia.
[직역] 이것은 단지 멕시코 뿐이 아니라 그러나 미국으로, 미네소타로, 캐나다로, 호주로 옮겨간 이주자들과 함께 복제되었습니다,
[본문] So anyone who travels to many of those places now will see foods which are incredibly reminiscent and familiar and just like Cornish pasties.
[직역] 그래서 [이제 저들 장소의 많은 곳으로 여행하는] 누군가는 [믿을 수 없게 추억에 잠기게 하고 그리고 친숙하고 그리고 코니시 패스티와 똑 같은] 음식을 볼 것입니다.
[본문] In the 19th century, many Cornish tin miners emigrated, moving abroad to start a better life.
[직역] 19 세기에, 많은 콘월의 주석 광부들은, 보다 나은 삶을 시작하기 위하여 해외로 이동하여 이주했습니다
[본문] Their pasty recipes were replicated - or copied exactly, in the new places where they landed, from America to Australia.
[직역] 그들의 패스타 레시피는 [미국에서부터 호주까지 그들이 정착한] 새로운 곳에서 똑같이 복제되거나 복사되었습니다, .
[본문] And that's why in many places around the world you can find food which is reminiscent of pasties - meaning it reminds you of something similar, in this case the original Cornish pasty… with its traditional filling of… what's was your quiz question again, Neil?
[직역] 그리고 그것이 [세계적으로 많은 장소에서 당신이 [패스티가 추억나게 하는] 음식을 발견할 수 있는] 이유입니다, '(추억나게 하는)'이란 [그것이 당신에게 무언가 비슷한 것을 기억나게 하는 것 즉, 이 경우에는 그것의 원래의 앙꼬로 채워진 원조 코니쉬 패스티를 뜻합니다, 그런데 다시 닐, 당신의 퀴즈 질문이 무엇이었습니까?
[본문] Ah, yes.
[직역] 아, 예
[본문] I asked you what the traditional Cornish pasty filling was?
[직역] 나는 당신에게 [전통적인 코니쉬 패스타의 앙꼬는 무엇이었습니까]를 질문했습니다.
[본문] You said…
[직역] 당신은 말했습니다
[본문] I said b) beef, potato and turnip.
[직역] 나는 b) 쇠고기, 감자 그리고 순무를 말했습니다
[본문] And you were right!
[직역] 그리고 당신이 맞았습니다.
[본문] 'Keslowena', Rob - that's Cornish for 'congratulations'!
[직역] 'Keslowena', 롭 - 그것은 콘월의 '축하합니다'에 해당합니다.
[본문] 'Heb grev', Neil - that's 'no problem'!
[직역] 'Heb grev', 닐 - 그것은 '괜챦습니다' 입니다
[본문] In fact those other fillings - chorizo, avocado and brie - really did feature in pasties entered for this year's Annual World Pasty Championships, held in Cornwall every spring.
[직역] 사실 저들 다른 앙꼬들 즉, 초리조, 아보카도 그리고 브리 치즈는 실제로 [매년 봄 콘웰에서 열리는 금년의 세계 패스티 년례 챔피온십 대회에서 출품된] 패스티 안에 특별히 포함되었습니다.
[본문] Other pasty-inspired ideas include Argentinian chimichurri empanadas and spicy Jamaican patties.
[직역] 패스티에 영감을 받은 다른 아이디어는 아르헨티나의 치미추리 소스의 엠파나다와 그리고 매운 자메이카의 패티를 포함합니다
[본문] So the pasty is still going strong, both in Cornwall and around the world.
[직역] 그래서 패스티는 여전히 콘웰과 그리고 세계적으로 모두 강해지고 있습니다 .
[본문] Today we've been discussing Cornish pasties - a kind of filled pastry from the south-west of England, originally made in pewter dishes - a silver-coloured metal dish.
[직역] 오늘 / 우리는 코니쉬 패스타를 토론해 오고 있는 중입니다 (그런데 그것은) 원래는 은색의 금속 접시인 백랍 접시에서 만들어진 영국의 남서 지역 출신의 일종의 앙꼬가 든 패스티 (입니다).
[본문] Pasties were eaten by agricultural labourers - farm workers bringing in the autumn harvest - the time when crops are cut and collected from the fields, and also by workers in the tin mining industry - digging up metals like tin from underground.
[직역] 패스티는 농업의 노동자들에 의해 섭취되었습니다, (그런데 그들은) 가을 추수에 참여한 농장 노동자들 (이었습니다) (그리고 가을 추수란) [밭에서 곡식이 잘리고 거두어지는] 시기입니다 그리고 또한 (패스티는) 주석 광산업에 있는 노동자들에 의해 (섭취되었습니다), (그런데 그들은) 땅 속에서 주석과 같은 금속을 캐내고 있었습니다.
[본문] Later, when these miners emigrated to new lands, pasties were replicated - cooked again in the same way.
[직역] 이후에, 이들 광부들이 새로운 땅으로 이주했을 때, 패스티는 복제되었습니다, (그리고 그것은) 같은 방식으로 다시 조리되었습니다.
[본문] In fact Cornish miners moved to so many new countries that today, almost every corner of the world has food reminiscent of - or reminding you of, the original Cornish pasty.
[직역] 사실, 콘월의 광부들은 아주 많은 새로운 나라들로 이동해서 오늘날 세계의 거의 모든 구석구석이 원래의 코니쉬 패스티를 추억하게 하는 즉, 당신에게 기억나게 하는 음식을 갖고 있습니다.
[본문] That's all for today.
[직역] 그것은 오늘의 모두 입니다.
[본문] Join us again soon for more topical discussion and vocabulary on 6 Minute English.
[직역] 곧, 6분 영어에 우리에게 보다 시사적인 토론과 그리고 어휘에 합류하십시오.
[본문] Bye for now!
[직역] 이제 안녕.
